Quả óc chó là mới du nhập vào nước ta vài năm nay. Nên nhiều người còn xa lạ với cái tên quả óc chó? không biết quả óc chó là quả gì? quả óc chó có thật không? hoặc có người chỉ mới nghe sơ sơ về quả óc chó? Hôm nay, HTFood dành thời gian chia sẻ về quả óc chó, giúp mọi người biết quả óc chó là gì? hiểu hơn về nó.
1/ Quả óc chó là quả gì?
Quả óc chó tên tiếng anh là Walnut, cái tên lạ lạ, nhiều người lần đầu tiên mới nghe tưởng nói chơi, tưởng là óc con chó. Theo đông y, quả óc chó là quả hạch, thuộc họ quả hồ đào.
Quả óc chó hiểu nôm na giống như hạt điều, hạt đậu phộng. Nhưng thành phần dinh dưỡng của quả óc chó rất nhiều, có tách dụng tốt đến sức khỏe con người nên được xem là vua của các loại hạt hay nhiều nơi gọi là quả thần dược.
Qua giải thích định nghĩa quả óc chó, bạn cũng biết sơ sơ quả óc chó là quả gì rồi? Bây giờ chúng ta xem hình dạng, mùi vị quả óc chó như thế nào nha!
Quả óc chó là gì? Quả óc chó có hình dạng tương tự như óc chó nên các nhà khoa học “Việt Nam” đã đặt tên là quả óc chó. Quả óc chó có tên tiếng anh là Walnuts hay còn gọi là quả Hồ Đào (Juglans regial) thuộc loài thực vật có hoa và các loại gây thân gỗ trong họ Dẻ (Fagales).
1.2/ Mùi vị quả óc chó
Quả óc chó ăn béo ngậy, bùi bùi và mùi thơm đặc trưng nhưng nếu ăn sống thì mùi vị không được hấp dẫn như hạt điều hoặc hạt hạnh nhân đã rang.
Quả óc chó có chứa rất nhiều dầu, phù hợp với môi trường lạnh nên quả óc chó để lâu ngoài trời, với điều kiện nóng như Việt Nam ta thì quả óc chó cũ sẽ ra dầu, mùi oi dầu, khó ăn, không ăn được.
Bạn nên mua quả óc chó mới và bảo quản lạnh để giữ mùi vị quả óc chó nha
Quả óc chó là hạt dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe nên mọi người dùng rất nhiều như bà bầu, phụ nữ mang thai, người già, trẻ em, người bệnh,…
1.3/ Nguồn gốc, xuất xứ và Các loại quả óc chó
Quả óc chó rất tốt, giàu chất dinh dưỡng và có nhiều giá trị chữa bệnh trong y học nên rất nhiều nước trồng. Nên có nhiều nguồn gốc xuất xứ khác nhau như quả óc chó Mỹ, Anh, úc, Nga, Nam Phi, Trung Quốc và Việt Nam ta cũng có 1 số nơi trồng quả óc chó như quả óc chó Lào Cai, Hà Giang, Cao Bằng, Điện Biên.
Do đặc điểm khi hậu, đất đai khác nhau nên thành phần dinh dưỡng và mùi vị, giá trị cũng khác nhau
Ngoài ra, quả óc chó cũng có nhiều dòng loại khác nhau với hình dạng, Kích cỡ, mùi vị, giá trị dinh dưỡng khác nhau như quả óc chó dòng Hartley, dòng Chandler, Howard, Vina, Tulare,…
2/ Giá trị dinh dưỡng
Ăn quả óc chó có thể cải thiện sức khỏe não bộ và ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Quả óc chó thường được ăn một mình như một món ăn nhẹ nhưng cũng có thể được thêm vào món salad, mì ống, ngũ cốc ăn sáng, súp, và các món nướng. Nó cũng đã từng được sử dụng để làm dầu óc chó – một loại dầu ẩm thực đắt tiền thường được sử dụng trong các món salad trộn. Quả óc chó được tạo thành từ 65% chất béo và khoảng 15% protein. Nó có lượng carbs thấp – hầu hết trong số đó bao gồm chất xơ. Trong 30 gram óc chó có chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng sau:
Chất béo : Quả óc chó chứa khoảng 65% chất béo theo trọng lượng. Giống như các loại hạt khác, hầu hết lượng calo trong quả óc chó đến từ chất béo. Điều này làm cho chúng trở thành một thực phẩm giàu năng lượng, nhiều calo.
Quả óc chó có chất béo omega-3 cao hơn đáng kể so với bất kỳ loại hạt nào khác, cung cấp 2,5 gram mỗi 1 ounce (28 gram). Chất béo omega-3 từ thực vật được gọi là axit alpha-linolenic (ALA). Nó là một chất béo thiết yếu, có nghĩa là bạn phải có được nó từ chế độ ăn uống của bạn.
Các nghiên cứu quan sát đã chỉ ra rằng cung cấp mỗi gram ALA hằng ngày giúp giảm 10% nguy cơ tử vong do bệnh tim.
2.1/ Vitamin và các khoáng chất
Quả óc chó cung cấp một số vitamin và khoáng chất, bao gồm:
Đồng: Khoáng chất này thúc đẩy sức khỏe của tim. Nó cũng giúp duy trì chức năng của xương, thần kinh và hệ thống miễn dịch.
Axít folic: Còn được gọi là folate hoặc vitamin B9, axit folic có nhiều chức năng sinh học quan trọng. Thiếu axit folic khi mang thai có thể gây dị tật bẩm sinh.
Photpho: Khoảng 1% cơ thể được tạo thành từ phốt pho, một khoáng chất chủ yếu có trong xương.
Vitamin B6: Vitamin này có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe thần kinh. Thiếu vitamin B6 có thể gây thiếu máu.
Manga: Khoáng chất vi lượng này được tìm thấy với số lượng cao nhất trong các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả.
Vitamin E: So với các loại hạt khác, quả óc chó chứa hàm lượng cao của một dạng vitamin E đặc biệt gọi là gamma-tocopherol.
Vitamin và các khoáng chất được tìm thấy trong óc chó có lợi với người dùng
2.2/ Các hợp chất khác
Quả óc chó chứa một hỗn hợp phức tạp của các hợp chất thực vật hoạt tính sinh học.
Trên thực tế, quả óc chó đứng thứ hai trong một nghiên cứu điều tra hàm lượng chất chống oxy hóa của 1.113 loại thực phẩm thường được ăn ở Hoa Kỳ. Một số hợp chất thực vật đáng chú ý trong quả óc chó bao gồm:
Melatonin: Neurohormone này giúp điều chỉnh đồng hồ cơ thể. Nó cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Axit phytic: Axit phytic, hay phytate, là một chất chống oxy hóa có lợi, mặc dù nó có thể làm giảm sự hấp thu sắt và kẽm từ cùng một bữa ăn.
Trong nhiều trường hợp, nguy cơ mắc bệnh tim có thể được giảm bớt bằng các thói quen lối sống lành mạnh, chẳng hạn như ăn các loại hạt như hạt óc chó. Trên thực tế, nhiều nghiên cứu cho thấy rằng ăn quả óc chó có thể chống lại các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách: giảm cholesterol LDL (có hại), giảm viêm, cải thiện chức năng mạch máu, do đó giảm nguy cơ tích tụ mảng bám trong động mạch.
Những tác động này có khả năng gây ra bởi thành phần chất béo có lợi của quả óc chó, cũng như hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú của chúng.
3.2/ Ngăn ngừa ung thư
Ung thư là một nhóm bệnh đặc trưng bởi sự phát triển của tế bào bất thường.
Một nghiên cứu kéo dài 8 tuần ở 64 người trẻ, khỏe mạnh, phát hiện ra rằng ăn quả óc chó giúp cải thiện sự hiểu biết. Tuy nhiên, những cải tiến đáng kể về lý luận, trí nhớ và tâm trạng không bằng lời nói đã không được phát .
cũng đã được chứng minh là cải thiện chức năng não ở động vật. Khi những con chuột mắc bệnh Alzheimer được cho ăn quả óc chó mỗi ngày trong 10 tháng, trí nhớ và kỹ năng học tập của chúng đã được cải thiện đáng kể .
Cty HTFood luôn quan tâm và mang đến những gì tốt nhất cho bạn!