Thống kê cho thấy, hiện nay trên thế giới có hơn 1000 loại xúc xích khác nhau. Nguyên liệu để tạo nên xúc xích vô cùng đa dạng: thịt heo, thịt bò, thịt gà… Tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là thịt heo bởi nó khá dễ ăn, giá thành lại phù hợp. Thịt và các chất phụ gia được xay nhuyễn với nhau, làm chín bằng một trong các phương pháp: Nướng, luộc, hấp… Xúc xích có thể ăn một mình, ăn kèm với bánh mì, chiên hoặc xuất hiện trong các món ăn khác như bánh Pizza, lẩu, mì cay….
Xúc xích được chia làm 2 loại là xúc xích tươi và xúc xích tiệt trùng. Giá trị dinh dưỡng của 2 loại xúc xích này là tương tự nhau. Nhưng xúc xích tươi các bạn cần phải chế biến trước khi ăn. Xúc xích tiệt trùng đã được làm chín và có thể sử dụng liền.
2. Ăn xúc xích có mập không?Để đánh giá chính xác ăn xúc xích có gây mập không, chúng ta cần khám phá kỹ hơn thành phần của loại thực phẩm này. Trong xúc xích thường có thịt xay, muối, đường, dầu… Thông thường, trong 100g xúc xích có khoảng 12g protein, tương đương 8% nhu cầu protein của cơ thể trong một ngày. 100g xúc xích cung cấp cho cơ thể khoảng 297 calo. Đây là một lượng calo tương đối lớn, tương đương với 1 bữa phụ trong ngày. Ngoài ra, xúc xích còn chứa nhiều khoáng chất như Canxi, sắt, kẽm, vitamin B6, B12 rất tốt cho máu và sức khỏe.
Ăn xúc xích có mập không hoàn toàn phụ thuộc vào cách ăn và chế độ dinh dưỡng của bạn. Nếu chúng ta ăn quá nhiều xúc xích thì lượng đạm nạp vào sẽ bị dư thừa, tích trữ lại tạo thành mỡ. Bên cạnh đó một số người có thói quen ăn xúc xích chiên còn nạp vào cơ thể một lượng chất béo lớn. Việc tăng cân lúc này là không thể tránh khỏi. Do đó, nếu đang có nhu cầu giảm cân nhanh, các bạn chỉ nên ăn 1-2 cây xúc xích/ngày. Đồng thời xây dựng chế độ ăn uống khoa học, tăng cường rau xanh và trái cây tươi, kết hợp với tập luyện thể thao mỗi ngày thì mới có thể giảm cân nhanh chóng.
3. Nguy hại từ xúc xích bẩnVì giảm thiểu chi phí sản xuất, nâng cao doanh thu, không ít doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm xúc xích đã lựa chọn những nguyên liệu kém chất lượng, pha lẫn tạp chất khi sản xuất xúc xích. Điều này khiến giá trị dinh dưỡng trong sản phẩm này bị sụt giảm, thay vào đó là tăng nguy cơ ngộ độc, gây hại cho sức khỏe.
Một thương hiệu sản xuất xúc xích trẻ em khá nổi tiếng tại Việt Nam là Soyumm từng bị báo chí và dư luận vạch trần hành vi sản xuất xúc xích không đảm bảo chất lượng. Rất nhiều cây xúc xích dù còn hạn sử dụng nhưng đã bị chảy nước, có giòi, côn trùng, nấm mốc. Nguyên nhân của tình trạng này được xác định là do việc sản xuất và bảo quản không đúng quy trình. Doanh nghiệp đã phải thu hồi và tiêu hủy toàn bộ các sản phẩm chưa đảm bảo chất lượng, uy tín bị ảnh hưởng đáng kể. Nếu không may mua và sử dụng các sản phẩm xúc xích này, chúng ta có nguy cơ tổn hại sức khỏe nghiêm trọng, phát sinh nhiều bệnh tật nguy hiểm.
Bác sĩ Vũ Quỳnh Hoa – trung tâm Dinh dưỡng, TP. Hồ Chí Minh cho biết: “Xúc xích không an toàn gây ra nhiều vấn đề cho sức khỏe như đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, ngộ độc gan, thận, thậm chí còn gây tử vong”.
Thay vì lựa chọn xúc xích theo may rủi, chọn theo bao bì, để thưởng thức xúc xích an toàn, đạt chuẩn chất lượng, các bạn nên ưu tiên lựa chọn sản phẩm của các thương hiệu lớn, uy tín trong và ngoài nước, tìm hiểu kỹ thành phần, hàm lượng dinh dưỡng của xúc xích trước khi mua. Nếu có thời gian, các bạn cũng có thể tự làm xúc xích tại nhà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.