Bạn đang xem bài viết Lạ Miệng, Ngon Cơm Với 2 Cách Ướp Thịt Chó Xào Lăn được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Dhrhm.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách 1: Công thức ướp thịt chó xào lănMuốn có được bữa tiệc thịt chó ngon và chu đáo, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu từ trước cũng như mua sắm đồ gia vị:
Nguyên liệu cho cách ướp thịt chó xào lăn:
Thịt chó thui: 1,500 kg. – Tiết loãng: 0,050 kg.
Tương: 0,050 kg. – Mẻ: 0,050 kg. (2 thìa to)
Riềng: 0,100 kg. – Mỡ nước: 0,150 kg.
Nước mắm: 0,020 l. – Mắm tôm: 0,050 l (chai nhỏ)
Mì chính: 0,010 kg. – Hành, tỏi khô: 0,050 kg.
Sả: 5 củ, rau húng chó, rau ngổ.
Cách ướp thịt chó xào lăn:Bước 1: Bạn bóc hết phần hành tỏi đã chuẩn bị, đập dập, riềng, sả bỏ vỏ giã nhỏ, vắt lấy nước. Phần mẻ và nước mắm tôm thì nghiền nhỏ lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Với thịt chó bạn thái miếng to bản, ướp cùng với mắm tôm, nước mắm, mẻ, tương, riềng, sả để ướp khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 3: Bạn phi thơm hành tỏi rồi trút thịt vào xào cháy cạnh. Khi thịt gần được thì cho ít tiết loãng vào đảo đều đun chín. Nêm nếm cho vừa ăn, rồi cho thịt ra đĩa ăn kèm với rau ngổ và húng chó.
Yêu cầu của món thịt chó xào lăn này là: đĩa thịt chó xào khô, không nước, thịt chín vừa, không dai, mùi thơm đặc trưng, dậy mùi, vị vừa ăn.
Cách 2: Cách ướp thịt chó xào lăn theo phong cách của người dân miền TâyThịt chó xào lăn là món đệ nhất mồi nhắm rượu của dân miền Tây, đúng điệu miền Tây mà không lẫn lộn được mùi vị khi được nấu chín.
Cách thực hiện:Bước 1: Thịt chó chặt thành từng miếng vừa ăn, ướp bằng phần tương đen xay nhuyễn cùng đậu phộng rang giã nhỏ, nước cốt dừa và các gia vị nói chung, tuyệt đối không thể thiếu sả. Sả bạn để nguyên cây, rửa sạch, đập dập rồi cho vào ướp chung với thịt chó.
Bước 2: Sau khi ướp khoảng 45 phút cho thịt ngấm gia vị thì dùng một nồi để nấu, không đổ thêm nước, để lửa vừa phải để nấu thịt. Sau khi thịt chín thì tát bếp vì khô quá thì món thịt chó xào lăn theo phong cách miền Tây sẽ không ngon.
Lưu ý với cách ướp thịt chó xào lănSự khác biệt của món ngon này là ăn kèm với tương xay pha với nước cốt dừa và đậu phộng chứ không ăn cùng mắm nêm như những món thịt chó mà người miền Bắc thường nấu. Thịt chó xào lăn chín cho vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị thơm của đậu phộng rang, của sả, vị ngọt thơm của thịt chó… Tất cả cùng quyện lại với nhau tạo thành món ngon hấp dẫn vừa bắt mắt vừa dậy mùi đầy cuốn hút.
Cách Làm Thịt Chó Xào Lăn Ngon Đổi Món Cho Bữa Cơm Cuối Tuần
Nấu thịt chó xào lăn truyền thống
Với cách làm thịt chó xào lăn kiểu truyền thống này, bạn sẽ cảm thấy được rõ nét các gia vị, nguyên liệu đi kèm như sả, giềng. Đây là cách làm phổ biến được rất nhiều thực hiện tại nhà, cũng như trong những mâm cỗ có thịt chó.
Nguyên liệu cần có
Thịt chó thui: 1,5 kg
Tiết loãng: 50 gr
Tương: 50 gr
Mẻ: 50 gr
Mỡ nước: 150 gr
Riềng: 100 gr
Hành tỏi khô: 50 gr
Sả: 5 củ
Rau húng chó, rau ngổ
Nước mắm, mắm tôm, mì chính
Cách chế biến thịt chó xào lăn Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu Bước 2: Ướp thịt chóThịt chó sau khi thái xong thì bạn cho tất cả vào một chiếc âu lớn, thêm nước mắm, tương, riềng, sả, mắm tôm, mẻ vào cùng, trộn đều lên và ướp trong khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành làm thịt chó xào lănBạn bắc chảo lên bếp, thêm chút mỡ nước vào, sau đó phi thơm hành tỏi khô.
Cách làm như sau Bước 1: Sơ chế nguyên liệu– Thịt chó mua nên sửa sạch với nước ấm, thái mỏng thành miếng vừa ăn. – Hành tây bóc vỏ ngoài, thái nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhỏ nhuyễn. – Rau má nhặt sach rễ, rửa sạch với nước, để ráo nước rồi thái các đoạn nhỏ tầm 3-4 cm.
Bước 2: Chế biến– Sử dụng chảo, cho dầu ăn vô. Khi nào dầu nóng già thì các bạn cho tỏi băm vào phi vàng lên trước.
Thịt chó xào lăn theo nhà hàng Nguyên liệu cần chuẩn bị
Mẻ: 1 thìa
Rượu: 500 ml
Sả: 1 nhánh
Lá móc mật: 6 lá
Riềng xay: 1 thìa cà phê
Bột điều hoặc bột nghệ: 1 thìa cà phê
Hạt tiêu rừng: 1/4 thìa cà phê
Bột ớt: nửa thìa cà phê
Mì chính: 1 thìa cà phê
Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệuThịt chó tươi ngon sau khi mua về, bạn cần rửa sạch, để ráo nước rồi thái mỏng vừa phải dạng con chì. Lá móc mật thì rửa sạch và thái đôi. Còn với sả, bạn bóc bỏ lớp vỏ già ngoài cùng, rửa sạch rồi thái dạng khoanh mỏng.
Bước 2: Tẩm ướp thịt chóTìm hiểu: Cách ướp thịt chó xào lăn
Bước 3: Tiến hành nấu thịt chó xào lănCách Làm Thịt Chó Chiên Lạ Miệng Mà Ngon Cơm Cho Cả Nhà Thưởng Thức
Chuẩn bị những nguyên liệu sau
400g thịt chó (phải là loại thịt ba chỉ thật ngon)
3 củ sả
1 gói ngũ vị hương
Dầu ăn
Chi tiết cách làm thịt chó chiênBước 1: Làm thịt chó chiên không khó, khâu quan trọng nhất là chọn thịt chó ngon, bạn nên chọn loại thịt ba chỉ. Nếu chọn thịt nạc quá thì món thịt chó chiên sẽ bị khô, nếu mỡ quá thì không thể rán được.
Sau khi mua thịt về, bạn rửa thật sạch với nước, xát muối lên phần bì rồi chà thật mạnh để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa thịt lại cho thật sạch với nước. Cho miếng thịt chó vào nồi nước sôi, sơ chế qua cho thịt ra hết chất bẩn.
Bước 2: Bạn vớt thịt chó ra bát để nguội rồi dùng que tăm nhọn xiên lên phần bì thành nhiều lỗ khác nhau. Mẹo này giúp khi ướp gia vị thịt được thấm đều, đồng thời khi chiên thịt chó sẽ ngon và mềm hơn.
Bước 4: Bước tiếp theo trong cách làm thịt chó chiên mà chúng mình giới thiệu cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần cho chút dầu ăn vào chảo, để lên bếp và đun nóng. Sau khi dầu sôi thì cho thịt chó vào chiên. Khi chiên, bạn lật đều 2 mặt để miếng thịt chó không bị cháy xém. Đợi đến khi thịt chó chiên chín bạn gắp ra đĩa đợi nguội rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
Cuối cùng bạn chỉ cần sắp xếp thịt chó chiên lên đĩa cho đẹp mắt rồi chuẩn bị thưởng thức thôi!
Cách làm thịt chó chiên được xem như một món ăn đơn giản và dễ thực hiện. Chẳng cần phải cầu kỹ cũng không tốn công, bạn chỉ cần bỏ ra 30-40 phút là đã có ngay món thịt chó chiên siêu ngon cho cả nhà rồi.
Thịt chó chiên nóng hổi ăn kèm với mắm tôm được pha ngon mới đúng điệu. Chấm một miếng thịt chiên vàng ruộm với mắm tôm thêm chút ớt bạn sẽ cảm nhận được vị cay cay, tê tê nơi đầu lưỡi, đảm ảo món ngon này sẽ hết ngay tức khắc cho mà xem.
Học Ngay 2 Cách Ướp Thịt Chó Xào Lăn Để Trổ Tài Nhân Dịp Đặc Biệt
Tẩm ướp gia thịt chó là một công đoạn cần thiết khi bạn thực hiện món ăn này. Các bạn thấy đó, bất kì những loại thịt khác khi làm xào lăn, nướng… các bạn muốn thịt ngấm ra vị đều hơn, ngon hơn thì tẩm ướp gia vị là công đoạn nên được chú trọng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để ướp thịt chó xào lăn
Thịt chó tươi thui: 1 – 1,5 kg
Riềng: 200 gr
Sả: 5 nhánh
Mẻ: 300 gr
Hành, tỏi
Gia vị: tương, nước mắm, mắm tôm, mì chính…
Cách ướp thịt chó xào lăn theo kiểu truyền thống đơn giản Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệuVới thịt chó thui, sau khi mua từ chợ về, bạn chỉ việc rửa sạch, đợi cho ráo nước rồi thái thịt thành những miếng mỏng và nhỏ vừa ăn là được.
Bước 2: Tiến hành ướp thịt chó xào lănThịt chó sau khi sơ chế xong, bạn cho tất cả vào một chiếc âu. Sau đó, bạn thêm vào âu thịt một chút nước mắm, nước mẻ, mắm tôm, gia vị, nước riềng sả. Xong xuôi thì trộn đều tất cả lên và ướp thịt chó trong khoảng 30 – 40 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Cũng là thịt chó xào lăn nhưng người miền Tây sẽ có cách ướp hơi khác và cầu kỳ hơn một chút bởi có thêm đậu phộng và nước cốt dừa đặc trưng nữa.
Bước 1: Bạn cũng sơ chế thịt chó và các nguyên liệu giống như cách ướp truyền thống ở trên.
Bước 2: Bạn cho tất cả thịt chó vào một chiếc âu, thêm tương đen xay nhuyễn, nước cốt dừa, đậu phộng rang chín, sả và một chút gia vị. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên và ướp thịt chó trong khoảng 40 phút là được.
Sự khác biệt của cách ướp thịt chó xào lăn cũng như cách thưởng thức: món ngon này là ăn kèm với tương xay pha với nước cốt dừa và đậu phộng chứ không ăn cùng mắm nêm như những món thịt chó mà người miền Bắc thường nấu. Thịt chó xào lăn miền Nam chín cho vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị thơm của đậu phộng rang, của sả, vị ngọt thơm của thịt chó… Tất cả cùng quyện lại với nhau tạo thành món ngon hấp dẫn vừa bắt mắt vừa dậy mùi đầy cuốn hút.
Khử mùi hôi của chó
Cho thịt chó đã rửa vào nồi, đổ nước lạnh vào ngập thịt bật bếp đu cho nước sôi một vài phút thì vớt ra thái miếng chế biến tiếp.
Đổ ít mỡ hoặc dầu ăn cũng được vào nồi bắt lên bếp, thả thịt cắt thành miếng vào xào tái trong vài phút. Khi xào các bạn gạn bỏ phần nước chảy từ thịt ra cho tới khi hết nước.
Sau khi xào cho cạn nước các bạn đi ướp các gia vị cần thiết rồi mang đi xào lăn theo công thức bên trên.
Cách Làm Thịt Chó Xào Lăn Ngon Đãi Khách Cuối Tuần
Thịt chó xào lăn là một món ngon “danh bất hư truyền” mà các dân nhậu cực kỳ yêu thích. Tuy nhiên, mỗi vùng miền lại có cách chế biến thịt chó riêng để làm nổi bật hương vị thơm ngon của thực phẩm này. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt chó xào lăn ngon như nhà hàng để bạn đãi khách đến chơi nhà dịp cuối tuần nhé.
Thịt chó xào lăn là cách chế biến thịt chó độc đáo, hấp dẫn của người miền Nam. Với cách chế biến này, thịt được tẩm ướp gia vị đậm đà và giữ được độ mềm thơm, ngon ngọt trong quá trình chế biến. Chế biến thịt chó xào lăn cũng không quá khó, bất cứ ai cũng có thể trổ tài chế biến món đặc sản này tại nhà để chiêu đãi người thân một bữa ăn ngon như nhà hàng.
Cách làm chó xào lăn chuẩn vị miền Nam. (Ảnh: Internet)
Thịt chó xào lăn ngon ngay tại nhà– 300 gram thịt chó
– 2 chén rượu con (khoảng 50ml)
– 1 thìa mẻ
– 1 củ sả
– 1/4 thìa cà phê hạt tiêu rừng (mắc khén)
– 1 thìa cà phê bột điều (hoặc bột nghệ)
– 1 thìa cà phê riềng xay
– 6 lá móc mật
– 1 thìa cà phê mì chính
– ½ thìa cà phê bột ớt
Hướng dẫn các bước làm thịt chó xào lăn– Thịt chó bạn đem rửa sạch và thái mỏng dạng con chì, nên chọn loại thịt bắp đùi hoặc ba chỉ sẽ cho độ ngon và ngọt tối đa.
– Sả rửa sạch, thái thành những lát mỏng, nhớ bỏ lại phần cuống và lá sả già không ăn được.
– Lá móc mật tuốt ra, rửa sạch, cắt đôi.
Bước 2: Cách ướp thịt chó xào lăn ngonCho thịt chó vào tô, ướp với rượu, mẻ, bột điều, mì chính, bột ớt và mắc khén trong khoảng 20 phút, trộn đều cho thịt ngấm gia vị và cho vào tủ lạnh.
Chế biến thịt chó xào lăn. (Ảnh: Internet)
Bước 3: Cách làm thịt chó xào lăn– Chuẩn bị một chiếc chảo sạch, nếu có thể thì nên sử dụng loại chảo lòng sâu. Cho mỡ rán hoặc dầu ăn vào trong chảo, dung lượng khoảng 2 thìa canh hoặc sâm sấp với lượng thịt. Bật bếp gas lửa to, đun cả chảo và mỡ nóng già (nếu có thể sử dụng bếp gas công nghiệp để cho lượng nhiệt cao thích hợp).
– Đổ toàn bộ phần thịt chó đã ướp gia vị vào trong chảo và đảo đều tay trong khoảng 5 đến 7 phút cho đến khi nào thịt săn lại, vàng đều là được. Trong suốt quá trình xào lăn chú ý để lửa to và đảo liên tục để thịt săn bên ngoài, nhưng vẫn giữ được độ ngọt bên trong.
– Cuối cùng cho sả vào đảo đều liên tục trong khoảng 30 giây rồi cho riềng xay và lá móc mật vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Cách khử mùi hôi của thịt chó hiệu quả– Bước 1: Cho thịt chó đã rửa sạch vào nồi, đổ nước lạnh vào nồi ngập thịt, bật bếp đun cho đến lúc sôi ùng ục, thịt đã chín tám, chín phần thì vớt ra, cắt ra thành miếng to nhỏ tùy thích, sau đó chế biến tiếp.
– Bước 2: Đổ ít mỡ hoặc dầu ăn vào nồi bắc lên bếp, thả thịt cát thành miếng vào, xào tái trong vài phút. Khi xào gạn bỏ nước từ thịt chảy ra cho tới khi không còn tiếng lép bép là được.
– Bước 3: Sau khi xào xong bạn đem thịt đi ướp với các gia vị cần thiết và chế biến theo ý thích.
Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Chó Xào Lăn Ngon Đặc Sản Chiêu Đãi Bạn Bè Dịp Cuối Tuần
Cách làm thịt chó xào lăn ngon ngọt hấp dẫn Nguyên liệu cần có cho món thịt chó xào lăn Các bước làm thịt chó xào lăn chuẩn bài nhất
– Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
+ Thịt chó bạn đem rửa sạch và thái mỏng dạng con chì. Tiếp đến ướp thịt chó với rượu, mẻ, bột điều, mì chính, bột ớt và mắc khén trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm gia vị. + Xả rửa sạch, thái thành những khoanh mỏng. Bỏ lại phần cuống lá xả già không ăn được + Lá móc mật tuốt ra, rửa sạch và thái cắt đôi
– Bước 2: Chuẩn bị một chiếc chảo sạch, nếu có thể sử dụng một chiếc chảo lòng sâu. Cho mỡ rán vào trong chảo, lượng mỡ khoảng 2 muôi to hoặc sâm sấp với lượng thịt. Bật bếp gas lửa to và đun cho mỡ sôi già (nếu có thể sử dụng bếp gas công nghiệp để cho lượng nhiệt cao thích hợp).
+ Đổ toàn bộ bát thịt đã ướp gia vị vào trong chảo và đảo đều, liền tay trong khoảng 5 đến 7 phút. Đến khi nào thịt săn lại, vàng đều là được. Trong suốt quá trình xào lăn, để lửa to và đảo liên tục để thịt săn bên ngoài, nhưng vẫn giữ được độ ngọt bên trong.
+ Cuối cùng cho xả vào, đảo đều liên tục trong khoảng 30s rồi cho riềng xay và lá móc mật vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Công đoạn cuối cùng bạn chỉ cần sử dụng một chiếc muôi lỗ, vớt thịt xào lăn ra và cho vào đĩa. Rắc thêm một chút vừng rang lên trên để món ăn thêm ngậy và thêm đẹp mắt là bạn đã hoàn thành các công đoạn chế biến món thịt chó xào lăn rồi. Thịt chó xào lăn bạn nên ăn ngay lúc còn nóng, lúc đó thịt vừa giòn vừa dai ăn sẽ cho hương vị ngon nhất.
Cách khử mùi hôi của thịt chó hiệu quảCho thịt chó đã rửa sạch vào nồi, đổ nước lạnh vào nồi ngập thịt, bật bếp đun cho đến lúc sôi ùng ục, thịt đã chín tám, chín phần thì vớt ra, cắt ra thành miếng to nhỏ tùy thích, sau đó chế biến tiếp.
Đổ ít mỡ hoặc dầu ăn vào nồi bắc lên bếp, thả thịt cát thành miếng vào, xào tái trong vài phút. Khi xào gạn bỏ nước từ thịt chảy ra cho tới khi không còn tiếng lép bép là được.
Sau khi xào xong bạn đem thịt đi ướp với các gia vị cần thiết và chế biến theo ý thích.
Lời kếtThịt chó xào lăn là một đặc sản cực kì hấp dẫn dành cho các dân nhậu nhâm nhi. Với cách làm món thịt chó xào lăn bên trên đảm bảo rất ngon mà cách chế biến không quá phức tạp, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn có ngay một món nhậu hấp dẫn để đãi cả nhà ngày cuối tuần. Chúc bạn thành công với món ăn độc đáo này nhé!
Cập nhật thông tin chi tiết về Lạ Miệng, Ngon Cơm Với 2 Cách Ướp Thịt Chó Xào Lăn trên website Dhrhm.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!