Bạn đang xem bài viết Cá Lăng Om Riềng Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Dhrhm.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cá lăng có giá trị dinh dưỡng cao nên được chế biến thành nhiều món ăn ngon
Nguyên liệu– Cá lăng khoảng 600g – 1 bát con cơm mẻ – 1 củ riềng nhỏ khoảng 30g – 1 củ nghệ nhỏ khoảng 20g – Hành củ tươi – Rau răm khoảng 30g – Gia vị: Dầu ăn hoặc mỡ, nước mắm, muối, ớt, tỏi, mỗi thứ một ít.
Cá lăng được làm sạch và cắt thành những miếng vừa ăn
Cách làm món cá lăng om riềng mẻBước 1: Cá lăng làm sạch, cắt miếng vừa ăn và đem ướp với chút muối Bước 2: Cơm mẻ nghiền kỹ và lọc lấy nước mịn Bước 3: Riềng gọt vỏ, rửa sạch và giã nhỏ. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ và vắt lấy nước. Bước 4: Hành tươi nhặt và rửa sạch, lá thải nhỏ, củ đập giập. Tỏi bóc vỏ và đập giập. Ớt bỏ hạt rồi băm nhỏ. Rau răm nhặt, rửa sạch và thái nhỏ. Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Tiếp đó cho cá đã ướp ngấm muối vào chảo rán vàng đều 2 mặt. Bước 6: Khi cá đã chín vàng thì gắp cá vào nổi, cho hành củ, tỏi, ớt, mắm, muối, riềng đã giã nhỏ vào. Tiếp đó cho nước nghệ, nước mẻ vào đảo đều cho cá ngấm gia vị, thêm ít nước sôi bằng xăm xắp mặt cá. Sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa cho cá chín mềm. Bước 7: Sau khi cá chín mềm thì bắc ra cho hành, rau răm thái nhỏ vào và múc ra đĩa sâu và ăn nóng.
Món ăn từ cá lăng vừa thơm ngon lại là bài thuốc bồi bổ sức khỏe hiệu quả
Giá trị dinh dưỡng của món cá lăng om riềng mẻMón ăn này sau khi nấu không có mùi tanh, nước om sánh vàng hòa quyện với vị ngọt mềm của cá làm món ăn thêm thơm ngon đậm đà. Thịt cá lăng có vị ngọt, tính bình, có tác dụng tăng cường sức khỏe, lợi tiểu. Đặc biệt, thịt cá mềm ngọt, thơm ngon, ít xương dăm và giàu chất dinh dưỡng. Do đó, cá lăng rất thích hợp chế biến thành các món ngon, bài thuốc bổ dưỡng để tẩm bổ, tăng cường sức khỏe cho trẻ nhỏ và người già. Chính vì cá lăng giàu dinh dưỡng, vị thơm ngon nên được nhiều bà nội trợ yêu thích và lựa chọn để chế biến thành những món ăn ngon cho gia đình như chả cá lăng, cá lăng xào, cá lăng nướng muối ớt… Trong số những món ăn ngon từ cá lăng thì món cá lăng om riềng mẻ có vị thơm ngọt lạ miệng mà màu sắc lại bắt mắt nhờ nước om vàng óng, sánh đặc. Và món này ăn nóng ngay sau khi nấu, kèm với cơm trắng là ngon nhất.
Vịt Nướng Riềng Mẻ Lạ Miệng Đổi Bữa Cho Thực Đơn Gia Đình
Vịt nướng riềng mẻ lạ miệng đổi bữa cho thực đơn gia đình
– 3 – 4 thìa mẻ ngấu
– 1 bát con riềng xay
– Nước mắm, mì chính, bột canh, hạt tiêu
Cách làm món vịt trời nướng riềng mẻ
– Đầu tiên bạn cần sơ chế vịt, làm sạch, bóp với muối và dấm trắng để khử mùi hôi.
– Chặt vịt thành 5-6 phần để nướng cho nhanh chín hoặc bạn để nguyên con tùy ý.
– Cho vịt vào 1 chiếc nồi to, ướp hạt tiêu, hạt nêm, gừng và hành tỏi khô cho thơm. Cho mẻ và riềng xay vào trộn đều. Để yên trong khoảng 40 phút để vịt thấm gia vị.
– Chuẩn bị bếp than hoa. Dùng cọ phết dầu ăn lên vỉ nướng vịt để khi nướng vịt không bị dính chặt vào vỉ. Lần lượt xếp vịt lên vỉ. Dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nướng vịt, vỉ không bị bung ra.
– Trong quá trình nướng bếp than, nên để vịt cách mặt than khoảng 35cm để tránh bụi. Mỗi lần cời than, nên cầm vỉ vịt ra ngoài, để tránh bụi than bay vào và dính vào vịt. Nướng thịt vịt đến khi vịt có màu cánh gián, riềng cháy vàng và có mùi thơm ngọt là được.
– Thịt vịt nướng chín thì trình bày ra đĩa, miếng thịt vịt mềm thơm, đậm đà gia vị ăn nóng cùng cơm trắng, húng quế, xà lách, cà chua rất ngon.
Một số điều lưu ý khi làm món vịt trời nướng riềng mẻ
– Hãy lựa chọn những con vịt mỏ to và mềm, ức tròn, da cổ, da bụng dày và có đủ lông cánh. Đừng lựa những con chưa có đủ lông cánh, ăn thịt nhão, không ngon. Nếu là vịt làm sẵn, các nàng nên chọn những con vịt có lớp da săn chắc, không bị nhão, thịt không bị ươn, không nên chọn những con vịt quá béo sẽ nhiều mỡ, rất ngấy.
– Món vịt nướng riềng mẻ ngon nhất là khi sử dụng than hoa để nướng. Phần da vịt không những đậm vị mà còn giòn tan béo ngậy. Nướng than hoa sẽ giúp phần thịt bên trong chín từ từ, không khô mà mềm ngọt giữ trọn hương vị tự nhiên.
Làm Món Cá Trắm Đen Nướng Riềng Mẻ
Làm món cá trắm đen nướng riềng mẻ Chi tiết Được đăng: Thứ năm, 14 Tháng 11 2023 08:00 Viết bởi Admin4 Lượt xem: 204
Nếu đã được nếm thử món cá trắm đen nướng riềng mà một lần, hẳn các mẹ không thể quên được hương vị thơm ngon tuyệt đỉnh mà món ăn này mang lại. Thịt cá trắm đen chắc được nướng trên than hồng nên giữ nguyên được vị ngọt.
Cách chế biến cá trắm đen nướng riềng mẻ
Bước 1: Sơ chế và ướp cá trắm
– Các khúc cá mua về các bạn rửa thật sạch, dùng một chiếc dao sắc khứa từ 1-2 đường gì đó bên miếng cá để khi các bạn đem đi ướp cá thì cá sẽ ngấm gia vị hơn nữa.
– Cho những khứa cá vào một cái thau nhỏ. Cho thêm vào là nước mắm cùng với mẻ ngấu + riềng + mì chính và cho vào, trộn đều lên hết tất cả các gia vị này.
Bước 2: Chuẩn bị bếp than hoa
– Chuẩn bị sẵn sàng một cái bếp than hoa. Bỏi vì cá mà đem đi nướng với than hoa vẫn thơm nhất và ngon nhất đấy.
– Dùng cọ nhỏ sạch sẽ đem đi phết một ít dầu ăn lên chiếc vỉ nướng cá để khi nướng cá thì cá sẽ không bị dính chặt vào vỉ mất ngon.
– Lần lượt là xếp cá lên trên vỉ nướng. Dùng một cái dây thép nhỏ để nẹp chặt lại hai bên mép cuả chiếc vỉ nướng để khi nướng cá, vỉ không bị bung ra nha.
Bước 3: Thực hiện cách làm cá trắm đen nướng riềng mẻ
– Sau khi đã chuẩn bị xong sẵn sàng bếp than hoa, xếp cái vỉ nướng cá lên trên bếp nướng, rồi nướng lên. Trong quá trình lúc chúng ta đang nướng, thỉnh thoảng hãy thêm phết ít dầu ăn lên trên mặt cá để cho cá dễ lật và không bị cháy khét đen thui.
– Nướng cá từ từ lên, không nên vội vàng, cứ để cá có thể chín đều từ trong ra ngoài hẳn. Cứ từ 2-3 phút thì lại lật cá một lần để cho các mặt của con cá chín vàng đều nhau.
Bước 4: Thưởng thức món cá trắm đen nướng riềng mẻ
Cách Làm Thịt Chó Om Chuối Ngon Hảo Hạng Cho Bữa Cơm Chiều
Thịt chó om chuối là món ăn mới nhưng lại được nhiều người học làm, đơn giản và không mấy cầu kì. Người xưa có câu, cầy tơ bảy món hay thịt chó bảy món đã không còn đúng vào thời hiện nay. Rất nhiều công thức biến tấu làm cho món thịt chó rất đa dạng về món ăn, độ ngon cho từng món. Với những nguyên liệu dễ có, cùng với công thức nấu đơn giản, chắc chắn bạn sẽ thành công ở lần nấu đầu tiên.
Nguyên liệu làm thịt chó om chuối
Thịt chó ba chỉ: 300 gram
3 quả chuối tiêu xanh
5 gram bôt nghệ (hoặc có thể thay thế bằng 1 nhánh nghệ tươi giã nhuyễn và chắt lọc lấy phần nước cốt
1 củ hành khô bằm nhỏ
Một nắm lá lốt, tía tô thái sợi
Một muỗng mẻ chua (lọc lấy nước cốt)
Muối hạt: 1 thìa con
Gia vị: nước mắm ngon, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm thịt chó om chuốiLưu ý khi chọn thịt chó nên chọn thịt không quá mỡ cũng không quá nạc. Nên chọn thịt nguyên khối.
Bước 1: Thịt chó ba chỉ mua về bạn rửa sạch rồi thái miếng, ướp thịt chó cùng 1 thìa bột nghệ, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt nêm và hạt tiêu. Dùng đũa trộn đều nguyên liệu lên và để ướp thịt trong 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 2: Với chuối bạn tước vỏ rồi cắt từng quả chuối thành 3 khúc, mỗi khúc chẻ làm 4. Hãy chuẩn bị ngay một chậu nước muối pha loãng, cắt chuối đến đâu bỏ vào ngâm đến đó. Nên để ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút thì vớt chuối ra và rửa sạch lại cho ra hết nhựa.
Bước 3: Bạn đun sôi 1 nồi nước cùng 1 muỗng nước cốt mẻ, đợi khi nước sôi thì cho chuối vào luộc sơ qua rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Chuẩn bị ngay một nồi om thịt chó với chuối, cho vào nồi 3 thìa dầu ăn đợi sôi thì cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho thịt chó đã ướp vào xào sơ qua. Sau đó cho chuối vào xào cùng, đồng thời nêm chút nước mắm ngon cho gia vị đậm đà. Thêm lượng nước vào xâm xấp mặt thịt rồi đun sôi liu riu với lửa nhỏ.
Bước 5: Khi nước trong nồi đã cạn bớt và sánh lại thì bạn nêm nếm gia vị cho vùa miệng. Món thịt chó om chuối hoàn thành khi miếng thịt và chuối mềm, thấm đều gia vị thì cho tía tô và lá lốt thái sợi vào đảo đều, tắt bếp.
Vậy là đã hoàn thành xong món thịt chó om chuối vừa mềm và thơm rồi. Món ngon bình dị là thế nhưng lại có sức hấp dẫn khó tả, rất đưa cơm giúp đưa đẩy bữa cơm chiều thêm ngon miệng hơn. Món thịt chó om chuối dùng nóng sẽ ngon hơn. Nhìn món ăn hấp dẫn thế kia khó mà kìm nén được. Miếng thịt chó béo ngậy quyện cùng chuối xanh mềm, thấm gia vị, màu vàng ươm của nghệ vô cùng bắt mắt, kết hợp thêm hương chua dịu nhẹ của mẻ.
Cách Nấu Vịt Om Riềng Mẻ Mắm Tôm Ngon Nhức Nách Ngày Mưa
Cách làm món vịt om riềng mẻ mắm tôm thơm lừng, đậm đà hương vị ăn kèm với bún, rau ngổ, lá mơ cho ngày se lạnh.
Vịt om riềng mẻ VideoNguyên liệu
Vịt: 1,5kg
Riềng xay sẵn: 250g
Mẻ: 50ml
Mắm tôm: 30-35ml
Bột nghệ: 10g
Hành khô
Tỏi
Gừng
Sả
Ớt tươi
Dầu ăn
Bột nêm
Nước mắm
Đường
Rượu và muối hạt
Bún
Rau ngổ, mùi tàu, lá mơ, sả
Nguyên liệu cho món Vịt om riềng mẻCách làm
Sơ chế vịtBóp vịt với muối và rượu mai quế lộ
Vịt làm sạch lông, rửa sạch, sau đó xát muối hạt và rượu mai quế lộ/rượu trắng/rượu gừng/nước cốt chanh để làm sạch và khử mùi hôi của vịt.
Ngoài những nguyên liệu trên nếu nhà có lá na, bạn có thể vò lá na và xát lên mình vịt cũng là 1 cách khử mùi hôi của vịt rất hiệu quả.
Sau khi xát xong thì mang vịt đi rửa sạch lại, sau đó để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Với bản thân Cookbeo, khi sơ chế vịt thì thường bỏ phần đầu vịt và phần phao câu đi để cho sạch sẽ.
Ướp vịtƯớp thịt vịt
Vịt ướp cùng với:
3 thìa mẻ lọc qua rây
2/3 số riềng xay sẵn
1 thìa canh bột nghệ
1 thìa canh nước mắm
1,5 thìa mắm tôm
Trộn đều tất cả lên, bóp kỹ và để vịt ướp được ít nhất là 30-45 phút để vịt thấm gia vị, khi ăn mới đậm đà.
Sơ chế các nguyên liệu khácSơ chế hành, tỏi, ớt tươi, sả
Hành, tỏi, gừng, ớt băm nhỏ. Sả băm nhỏ, sau đó cho 1 ít sả băm vào ướp cùng vịt cho dậy mùi thơm.
Rau thơm nhặt rồi ngâm muối, rửa sạch, để ráo.
Nấu vịt om riềng mẻNấu vịt om riềng
Cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi, gừng băm, sau đó trút thịt vịt vào xào.
Tăng nhiệt độ bếp lên, đảo đều tay, xào thịt vịt trong khoảng 5 phút đến khi vịt săn lại thì chế thêm nước lọc/nước cốt dừa tùy thích.
Nếu om vịt riềng mẻ ăn cùng bún thì bạn có thể chế nhiều nước, khoảng xâm xấp mặt vịt. Nếu muốn ăn khô, kiểu rang/om sền sệt để ăn cùng cơm thì dùng ít nước hơn 1 chút.
Sau khi thêm nước thì đậy nắp nồi, 5-10 phút sau đó khi nước bùng sôi lại thì nêm gia vị vừa ăn, gồm có nước mắm, mẻ, mắm tôm và 1 chút đường để nước dùng đậm vị nhưng có độ dịu, không bị gắt. Lượng gia vị nêm nếm hợp với khẩu vị ăn của từng nhà. Sau đó tiếp tục đậy nắp nồi, hạ nhiệt độ xuống và tiếp tục ninh khoảng 30 phút để vịt mềm và thấm gia vị.
Sau 30 phút, lúc này vịt đã om mềm, bạn cho nốt số riềng xay còn lại vào, đảo đều và om thêm 10-15 phút nữa để món ăn dậy mùi thơm. Cuối cùng là nêm lại gia vị 1 lần nữa, cho ớt băm vào, đảo đều và tắt bếp, múc vịt ra bát và thưởng thức.
Thành phẩm
Yêu cầu thành phẩm Món vịt om riềng mẻVịt om riềng mẻ mắm tôm có mùi thơm đặc trưng của riềng, mẻ và mắm tôm, rất đậm đà nhưng cũng khiến người ta phải bị hấp dẫn và thích thú. Thịt vịt mềm, đậm vị và rất thơm, nước dùng đậm ngon nhưng không hề gắt, chan ăn cùng bún và các loại rau thơm quả thật rất đưa miệng.
Lưu ý, món này phải ăn lúc nóng mới ngon, không nên ăn nguội vì các hương vị sẽ không được thơm như lúc đầu mà sẽ hơi tanh.Chỉnh sửa lần cuối ngày bởi Cúc Nguyễn .
Cúc Nguyễn là Food Editor tại chúng tôi
Nuôi Cá Cảnh Kiếm Tiền Tỷ Cho Hộ Gia Đình
Hiện nay nhiều hộ gia đình vẫn đang coi nghề nuôi cá cảnh kiếm tiền là nghề chính, đem lại doanh thu cả tỷ đồng một năm.
Hiện nay, các giống cá cảnh được nuôi phổ biến, đem lại giá trị kinh tế cao được ưa chuộng phải kể đến một số chủng loại chính như cá rồng (ngân long, thanh long, hồng long, kim long hồng vỹ, kim long quá bối, huyết long, ngân long abino…), cá dĩa (cá dĩa nuôi trong hồ kính có giống bồ câu, tuyết trắng, hoa văn, chấm beo…), cá la hán, các loại cá vàng…
Đặc biệt, giống cá Koi (Nhật Bản) loại trắng pha đỏ, đen pha trắng, bạch kim hoặc vàng kim… rất được giới sành chơi ưa chuộng. Nhiều gia đình đã sở hữu bể cá Koi lên đến hơn 20 tỷ không hiếm ở Thành Phố Hồ Chí Minh.
Thực phẩm phụ trợ nuôi cá cũng phát triểnGiám đốc một DN nuôi cá cảnh tại Bình Dương cho biết, một số DN trong ngành đã đạt doanh thu cao do làm ăn bài bản, chuyên nghiệp, biết cách ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất. Vì vậy, nhiều doanh nhân trẻ thế hệ 9X, 10X đã chọn nghề này để phát triển như một niềm đam mê, sở thích và kinh doanh hiệu quả.
Chính quyền luôn hỗ trợ tạo điều kiệnBà Trần Thị Quỳnh Nhi, chủ trang trại Nhà Mình Farm (Đà Nẵng) chuyên về cây thủy sinh, rất hào hứng giới thiệu về những cây thủy sinh đột biến có màu sắc lạ do trang trại tự nghiên cứu theo phương pháp cấy mô, đồng thời giới thiệu hồ thủy sinh và các chế phẩm xử lý vệ sinh hồ cá. Hay chủ trang trại cá dĩa Mekong Discus (TP. Hồ Chí Minh) vui vẻ kể rằng vừa ký được 3 hợp đồng bán cá cảnh, 2 hợp đồng thiết kế hồ nuôi cá cảnh cho các doanh nghiệp trong nước và đang đàm phán với một khách hàng nước ngoài và đang mở rộng ra nhiều khách hàng bán sỉ với các hợp đồng tiền tỷ.
Theo ông Tống Hữu Châu, chủ trại cá Châu Tống cho biết, hiện nghề nuôi cá cảnh đang phát triển, khách hàng có nhiều cảm hứng nuôi cá cảnh để làm đẹp không gian sống. Đến nay, không ít DN của Việt Nam đang xuất khẩu tốt cá cảnh, sản lượng và kim ngạch mỗi năm đều tăng. Chính vì thế, các cơ sở nuôi và kinh doanh cá cảnh nên quan tâm thích đáng đến việc đăng ký bảo vệ thương hiệu, nhãn hiệu hàng hóa vì đây là vấn đề quan trọng cho việc truy xuất nguồn gốc hàng hóa khi xuất khẩu.
“Trong tương lai, nghề nuôi cá cảnh kiếm tiền sẽ ngày càng được mở rộng, nâng tầm chuyên nghiệp. Tuy nhiên, tại Việt Nam hiện nay vẫn chưa có DN đầu tư sản xuất con giống, thức ăn cá cảnh, nên thị trường này còn để ngỏ cho hàng ngoại nhập tràn vào, làm cho nghề nuôi cá bị ảnh hưởng, phụ thuộc ít nhiều”, ông Châu phân trần.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cá Lăng Om Riềng Mẻ Cho Bữa Cơm Gia Đình Thêm Đầm Ấm trên website Dhrhm.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!